à propos de moi

Aux fourneaux depuis 2008, je construis ma cuisine à travers des expériences variées, de la gastronomie à la street food. Cette diversité me permet aujourd’hui de proposer une cuisine lisible, généreuse et maîtrisée.
Mon parcours m’amène aussi à me former en agriculture, afin de mieux comprendre le produit à la source. De là naît une cuisine engagée, basée sur les produits locaux, les circuits courts et une part d’autoproduction.
Après cinq ans d’activité avec le foodtruck Les Fermiers Toqués, je poursuis l’aventure en solo et crée Tradistreet. Le concept : mêler cuisine traditionnelle et cuisine de rue, sans compromis sur la qualité.
Tout est fait maison, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Tradistreet, c’est une cuisine sincère, accessible et exigeante, pensée pour le plaisir et le bien manger.
Sébastien